2022年3月29日

お惣菜カレー サマニカレーplusちょこっとお菜 (3/29)

 今日のサマニカレープラスちょこっとお菜は、春キャベツと豆のカレーです。この季節にふさわしい、きれいな若草色のカレーができました。普段何気なく食べているキャベツですが、カレーにすると、旨味の強さに驚かされます。ココナッツ […]


2022年3月26日

たまにごちそうカレー(3/26)

 今日のたまにごちそうカレーは、ぶりのカレーです。ご近所の魚屋さんに鯵を買いに行ったところ、まるで動物の肉のようなみっちりとした塊りがあり、真鶴で獲れたぶりとのことで衝動買いをしてしまいました。塊りを少しずつ切り取り、試 […]


2022年3月22日

お惣菜カレー サマニカレーplusちょこっとお菜 (3/22)

 今日のサマニカレープラスちょこっとお菜は、鶏ごぼうキーマカレーです。鶏肉とごぼうの組み合わせって美味しいですよね。ごぼうの土っぽい風味に合わせて、スパイスは、クミン、ニゲラシード、マスタードシードを使いました。


2022年3月19日

たまにごちそうカレー(3/19)

 今日のたまにごちそうカレーは、ポークビンダルーです。お肉はゼラチンを含む軟骨をじっくり煮込みました。多めに使ったスパイスを脂の甘さが和らげてくれます。コクと刺激のあるカレーです。


2022年3月15日

お惣菜カレー サマニカレーplus ちょこっとお菜(3/15)

 今日のサマニカレープラスちょこっとお菜は、スティックセニョールのインド風天ぷらです。天ぷらの衣は、小麦粉ではなく、ひよこ豆を挽いて粉にしたものです。衣に混ぜ込んだ、アジョワンシードというスパイスが独特の風味を出していま […]


2022年3月12日

たまにごちそうカレー(3/12)

 今日のたまにごちそうカレーは、エビのココナッツカレーです。今回は有頭エビが入っていますので、エビの風味がさらに濃厚です。


2022年3月8日

お惣菜カレー サマニカレーplusちょこっとお菜 (3/8)

 今日のサマニカレープラスちょこっとお菜は、春の青菜のチキンキーマです。菜の花やのらぼう菜などの春先の青菜を、スパイシーな鶏ひき肉と和えました。


2022年3月5日

たまにごちそうカレー (3/5)

 今日のたまにごちそうカレーは、地鶏のチキンカレーです。親鳥をじっくり煮込み、スープストックをとりました。具材のお肉は大山鶏をこんがり焼いております。チキンの旨味たっぷりのカレー、辛さは控えめです。


2022年3月1日

お惣菜カレー サマニカレーplus ちょこっとお菜 (3/1)

 今日のサマニカレープラスちょこっとお菜は、からし菜のスパイス炒めです。早春の野菜特有のほろ苦さが、玉ねぎの旨味と甘味たっぷりのサマニカレーとよく合います。  2月いっぱいお休みを頂いておりました。旅に出ているとの噂があ […]