2020年6月7日
第一回カレー会議
お店を閉めた後に、カレーマイスターを迎えて、カレー勉強会を開きました。カレー作りにおいての要は、玉ねぎ炒めであると思い、マイスターに自作の飴色玉ねぎを確認してもらいました。油が分離し、飴色に焦げ色が混ざるまで、あともう […]
お店を閉めた後に、カレーマイスターを迎えて、カレー勉強会を開きました。カレー作りにおいての要は、玉ねぎ炒めであると思い、マイスターに自作の飴色玉ねぎを確認してもらいました。油が分離し、飴色に焦げ色が混ざるまで、あともう […]
本日、6/5 サマニカレー真鶴を開店しました。想像するのと、やってみるのでは大違い。あたふたと右往左往をして、初日を終えました。仕込みが十分でなく、早い時間に売り切れとなってしまいました。せっかく来てくださったお客様へ […]
”サマニってどういう意味？”とよく聞かれます。”サマニ”は、saamaany と綴り、ヒンディー語で”普遍的な”という意味になります。特別なご馳走としてではなく、もっと手軽にスパイスカレーを食べていただきたい […]
