2022年4月19日
お惣菜カレー サマニカレーplusちょこっとお菜 (4/19)
今日のお惣菜カレープラスちょこっとお菜は、タケノコのお惣菜です。真ん中の部分は、濃い鰹出汁で煮含めました。ぱらりとふった花椒がアクセントです。先っぽの姫皮と根っこの固い部分は、スパイス炒めにしました。タケノコの香りを残 […]
2022年4月16日
たまにごちそうカレー(4/16)
今日のたまにごちそうカレーは、ポークビンダルーです。お肉がゴロゴロ入ったガッツリ系と思いきや、お酢のおかげでさっぱり食べられます。
2022年4月12日
お惣菜カレー サマニカレーplusちょこっとお菜(4/12)
今日のサマニカレープラスちょこっとお菜は、スティックセニョールのスパイス炒めです。出盛りのスティックセニョール、茎はアスパラガスのような食感です。マスタードシード、ダール、ココナッツの香ばしさとよく合います。
2022年4月9日
たまにごちそうカレー(4/9)
今日のたまにごちそうカレーは、ココナッツチキンカレーです。まったりとコクがあり、辛さは控えめです。メインのスパイスのブラックペッパーとクローブが効いて、色は黒めです。
2022年4月2日
たまにごちそうカレー(4/2)
今日のたまにごちそうカレーは、エビのココナッツカレーです。エビの紅白のシマシマに心も浮き立ちます。ごちそうカレーのなかでも一番の人気です。
2022年3月29日
お惣菜カレー サマニカレーplusちょこっとお菜 (3/29)
今日のサマニカレープラスちょこっとお菜は、春キャベツと豆のカレーです。この季節にふさわしい、きれいな若草色のカレーができました。普段何気なく食べているキャベツですが、カレーにすると、旨味の強さに驚かされます。ココナッツ […]
2022年3月26日
たまにごちそうカレー(3/26)
今日のたまにごちそうカレーは、ぶりのカレーです。ご近所の魚屋さんに鯵を買いに行ったところ、まるで動物の肉のようなみっちりとした塊りがあり、真鶴で獲れたぶりとのことで衝動買いをしてしまいました。塊りを少しずつ切り取り、試 […]
2022年3月22日
お惣菜カレー サマニカレーplusちょこっとお菜 (3/22)
今日のサマニカレープラスちょこっとお菜は、鶏ごぼうキーマカレーです。鶏肉とごぼうの組み合わせって美味しいですよね。ごぼうの土っぽい風味に合わせて、スパイスは、クミン、ニゲラシード、マスタードシードを使いました。
2022年3月19日
たまにごちそうカレー(3/19)
今日のたまにごちそうカレーは、ポークビンダルーです。お肉はゼラチンを含む軟骨をじっくり煮込みました。多めに使ったスパイスを脂の甘さが和らげてくれます。コクと刺激のあるカレーです。
2022年3月15日
お惣菜カレー サマニカレーplus ちょこっとお菜(3/15)
今日のサマニカレープラスちょこっとお菜は、スティックセニョールのインド風天ぷらです。天ぷらの衣は、小麦粉ではなく、ひよこ豆を挽いて粉にしたものです。衣に混ぜ込んだ、アジョワンシードというスパイスが独特の風味を出していま […]
