サマニカレー真鶴 2021 2月

たまにごちそうカレー(2/27)

　今日の“たまにごちそうカレー”は、ポークビンダルーです。インド西海岸、ゴア発祥のカレーで、インドには珍しく豚肉を使います。スターアニス(八角)の香りが効いた、酸っぱくて辛いカレーです。こんなカレーもあるのだなあと驚きま […]

　今日のお惣菜カレーは、サマニカレープラスエッグマサラ(ゆで卵のカレー)です。ココナッツをベースにしたカレーソースがしっかりゆで卵にしみ込んでいます。ゆで卵をくずしながら、サマニカレーと混ぜて食べてみてください。ゆで卵の […]

　今日の“たまにごちそうカレー“は、チキンカレーです。鶏もも肉、玉ねぎ、トマトとごくシンプルな材料ですが、15種類のスパイスを使った贅沢なカレーです。　　明日2／21日、日曜日は臨時オープン致します。4月並みの暖かさと […]

　今日のお惣菜カレーは、サマニカレー+スパイシーオムレツです。オムレツは、モルデイブフィッシュ(鰹節にそっくりなスリランカの食材です)、青唐辛子、ブラックペッパーでスパイシーに仕上げました。サマニカレーは玉子との相性が良 […]

　今日の“たまにごちそうカレー”はエビのカレーです。エビの出汁とココナッツミルクがベースで、マイルドな口当たりですが、しっかりスパイスも効いています。カルダモン、クローブ、シナモンが香ります。今日のサモサはカボチャです。

　今日のお惣菜カレーは、大根のキーマカレーです。大根は、和風出汁と相性が良いので、今回は鰹出汁を加えてみました。どんぶりに盛った白飯にのっけて食べても良いような感じです。大根はあまり火を入れず、シャキッとした感触を残し […]

　今日の“たまにごちそうカレー”はチキンビリヤニです。カレーソースに漬け込んだ鶏肉とバスマティライス(インドの長米)を重ねて蒸し上げました。すっかり色は褪せてしまっていますが、摘みたてのミント葉が入っています。お米と一緒 […]

　毎週火曜日と土曜日に”たまにごちそうカレー”と銘打って、サマニカレーではないカレーを販売しておりました。お肉や魚介類を主体とした、ご馳走である土曜日のカレーに比べると、火曜日は、野菜を主体とした副菜的なカレーをご提供す […]