2021年8月17日
お惣菜カレー サマニカレーplusちょこっとお菜 (8/17)
雨が止むと、すかさず蝉が鳴き始めます。雨音と蝉の声の協奏ですね。今日のサマニカレープラスちょこっとお菜は、オクラのサブジです。弾けて、たねが出てしまったものもありますが、粘りがスパイスと絡んで美味しいです。
雨が止むと、すかさず蝉が鳴き始めます。雨音と蝉の声の協奏ですね。今日のサマニカレープラスちょこっとお菜は、オクラのサブジです。弾けて、たねが出てしまったものもありますが、粘りがスパイスと絡んで美味しいです。
今日のごちそうカレーは、15種類のスパイスのチキンカレーです。チキンもも肉、玉ねぎ、トマト、スパイス、塩と、素材はシンプルながら、深い味わいです。底味、メインの中層、表面と、ホールスパイスとミックススパイスをそれぞれの […]
昨夜の雨のおかげで、今朝は空気が澄んでいます。なんだか日差しも秋めいています。渡鳥を観察されている方が、今年は夏は早く来て、早く行くと言われてましたが、そんな感じがします。今日のサマニカレープラスちょこっとお菜は、なす […]
今日のたまにごちそうカレーは、エビのココナッツカレーです。エビカレー好きの方、お待たせしました。エビの出汁とココナッツミルクでマイルドな口当たりながら、しっかりと辛いです。シナモンとカルダモンが上品に香ります。
今日のサマニカレープラスちょこっとお菜は、オクラのサブジです。先週土曜日のベジタブルプレートを購入下さったお客様から好評をいただきました。オクラをスパイスと炒め煮というシンプルな調理法ですが、野菜のカレーの奥深さを感じ […]
8月のスケジュールです。真鶴町恒例のイベントも次々と中止になり、残念です。定番の元祖サマニカレーの他、ごちそうカレーやお惣菜カレー、ウキウキしてもらえるようなカレーを作ります。いつもの日常をスパイスアップ!カレーはエン […]
今日のたまにごちそうカレーは、夏野菜集合!ベジタブルプレートです。写真手前より、スパイシーコーン、カボチャのフリット、オクラのカレー、ナスのココナッツマサラです。お野菜それぞれに、違うスパイスを使っています。はちきれそ […]
今日のお惣菜カレー サマニカレープラスちょこっとお菜は、スパイシーきんぴらごぼうです。クミンシード、ニゲラシード、パプリカパウダーで、和のお惣菜が、カレーにぴったりなお菜になりました。ごぼうの強い風味とスパイスはとって […]
今日のたまにごちそうカレーは、ポークビンダルーです。ビネガー、ニンニク、数種のスパイスに漬け込んだ豚肉をじっくりと煮込みました。インド南西部の暑い地方が発祥の料理です。こんな暑い日にぴったりです。身体にこもった熱を汗と […]
今日のお惣菜カレー サマニカレープラスちょこっとお菜は、ナスのインド風天ぷらです。ひよこ豆を挽いた粉に、数種類のスパイスを混ぜて、さっくりと揚げました。豆の香ばしさと、今が旬のジューシーナスが良く合います。