サマニカレー真鶴お知らせ

たまにごちそうカレー(7/13)

　今日のたまにごちそうカレーは、鯵とトマトのスパイシー冷汁ラッサム風です。ラッサムは、ブラックペッパー、クミンが効いた、辛くて酸っぱいスープです。南インドのミールスと呼ばれる定食に必ず添えられています。まずはスープの味見 […]

今日のたまにごちそうカレーは、エビのココナッツカレーです。ココナッツとエビ出汁の口当たりはマイルドながら、スパイスがしっかり効いています。本格的な暑さに備えて、スパイスチャージを！

今日のたまにごちそうカレーは、ポークビンダルーです。インドでも特に暑い地方のカレーです。暑い時には、暑い土地発祥の食べ物が、身体にも良いのだろうなと思います。

今日のたまにごちそうカレーは、チキンビリヤニです。ビリヤニに使うバスマティライスは、パラリと軽い食感で、大盛りでも完食してしまいます。思いがけず晴れて、暑くなりそうですね。

今日のたまにごちそうカレーは、鯖のマスタードカレーです。鯖にはマスタードが良く合いますね。しめ鯖も、いつか粒がらしで食べてみようと思います。

　今日のたまにごちそうカレーは、エビのココナッツカレーです。エビの旨みたっぷりのソースは口当たりはまろやかですが、しっかりと辛いです。日差しが強くカラリと晴れた夏日、カレー日和です。

6月のスケジュールです。6/16(日)お休みを頂きます。6月5日で5年目を迎えました。支えてくださったお客様、真鶴町のみなさま、友人や家族のおかげでこれまでやってこれました。ありがとうございます。これからもよろしくお願い […]

今日のたまにごちそうカレーは、くせものビンダルー２種盛りです。くせもの①は、イノシシ肩肉です。“固いよ”とのお墨付きだったので、酢を使って肉を柔らかくするポークビンダルーの手法を試してみました。イノシシと豚は似ているよね […]

今日のたまにごちそうカレーは、ポークビンダルーです。酸味の効いた辛さがくせになります。気温が高いこんな日は、一気に汗をかいてさっぱりするのも良いかもしれません。

今日のたまにごちそうカレーは、チキンビリヤニです。大きな鍋いっぱいに作りました。鍋の蓋を開けた瞬間、湯気と一緒に立ち上る、ハーブやスパイスの入り混じった香りが素晴らしいです。私は匂いをかぐだけで我慢します。