2022年11月26日
たまにごちそうカレー(11/26)
今日のたまにごちそうカレーは、ココナッツチキンカレーです。胡椒、クローブ、焦がし玉ねぎで濃茶色に色づいています。唐辛子が入らず、黒胡椒がほんのり効いたマイルドなカレーです。
2022年11月22日
お惣菜カレー サマニカレーplusちょこっとお菜 (11/22)
今日のサマニカレープラスちょこっとお菜は、コールラビとじゃがいものスパイス炒めです。コールラビは、下半身がカブ、上半身がブロッコリーのような外見をしています。キャベツとカブに似た味がします。そのまま齧りたいくらい、甘く […]
2022年11月19日
たまにごちそうカレー(11/19)
今日のたまにごちそうカレーは、サバのカレーです。今回は、トマトとココナッツをベースとした南インド風です。サバはトマトにもよくあいますね。
2022年11月12日
たまにごちそうカレー(11/12)
今日のたまにごちそうカレーは、ポークビンダルーです。エビカレーに次いで、リクエストの多い人気メニューです。今回は隠し味に、いつもの青梅のチャツネの代わりに、柿のチャツネを加えたところ、まろやかさが増して良い感じです。
2022年11月5日
たまにごちそうカレー(11/5)
今日のたまにごちそうカレーは、エビのココナッツカレーです。今日は気温が下がりました。束の間の小春日和でしたね。マイルドな口当たりながら、しっかりスパイスが効いたエビカレー、身体が温まります。
2022年11月1日
お惣菜カレー サマニカレーplusちょこっとお菜 (11/1)
今日のサマニカレープラスちょこっとお菜は、菊芋と落花生のサブジです。菊芋のごぼうの香りがスパイスとよく合います。ココナッツの代わりに、季節ものの生落花生のペーストを加えました。見た目の色彩は乏しいですが、風味は豊かです。
2022年10月29日
たまにごちそうカレー(10/29)
今日のたまにごちそうカレーは鯖のカレーです。マスタードシードとニゲラシードを使ったインド東部のカレーです。鯖にはチリよりもマスタードですね。
2022年10月22日
たまにごちそうカレー (10/22)
今日のたまにごちそうカレーは、ココナッツチキンカレーです。唐辛子の代わりにブラックペッパーで辛味づけ、クローブが多めです。ココナッツミルクを加える前のカレーベースは黒茶色でした。唐辛子とトマトベースの、いつもの辛いチキ […]
2022年10月15日
たまにごちそうカレー (10/15)
今日のたまにごちそうカレーは、カマスのカレーです。真鶴で獲れたぴちぴちのカマスです。白身の淡白なカマスの身にあわせて、スパイスもあっさりと効かせました。
2022年10月11日
お惣菜カレー サマニカレーplus ちょこっとお菜 (10/11)
今日のサマニカレープラスちょこっとお菜は、さつまいものスパイス煮です。タマリンドの甘酸っぱい味付けが、カレーの箸休めに良いです。
