たまにごちそうカレー(4/3)
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今日の“たまにごちそうカレー”はチキンアチャリです。耳慣れない名前ですが、インド北西部でよく食べられているお料理です。スパイスは、カロンジ(ニゲラシード)、フェンネル、マスタードという珍しい組み合わせ。アチャリマサラというミックススパイスとして使われています。アチャリは、ピクルス用のスパイスです。アチャリチキンもレモンの酸味が効いた、すっぱく辛いカレーです。
明日、4/4 15:00より、FM熱海のCiao(チャオ)!という番組でお話をさせていただきます。FM周波数79.6です。パーソナリティの金井さん、ありがとうございました。