サモサは、真っ当なインド料理です。揚げ餃子のような皮の中に、カレー味のジャガイモやグリーンピースが入っています。さて、そのサモサの中に、季節ごとの旬の野菜を入れようと考えています。

　？？？なんだこれは？というような具材も入っているかもしれません。今までにない美味しいサモサを研究します！ということでラボの対象と致します。

　今日はナスのサモサです。サクサク、クリスピーな皮の中から、揚げ炒めしたトロトロのナスが出てきます。