うぶげがチクチクするようなインゲンを使ってサブジを作りました。マスタードシードのツンと来る辛さとココナッツの香ばしさがたまりません。皮がピンとはった、はちきれそうなナスには、カシューナッツとポピーシードを使ったソースをたっぷり絡めました。まずは、それぞれのカレーを別々に味わってから、お皿の中で混ぜて食べてみてください。お肉は使っていないのに、満足感がある一皿です。