今日の“たまにごちそうカレー”は、鯖のマスタードカレーです。青い縞模様が鮮やかな鯖を近所の魚屋さんで見つけました。〆鯖でも食べられるくらいの、ピカピカの鯖です。さすが漁港を構える真鶴の魚屋さんです。〆鯖にと惜しみつつ、カレーにしてしまいました。私は〆鯖に粒マスタードを付けて食べるのが好きなのですが、こちらのカレーには、マスタードオイルとマスタードシードを使っています。インド東部の料理法なのですが、レシピを見つけた時に、”鯖にはマスタードが合うよね“という自分の好みに、同意を得られたようで嬉しくなりました。マスタードオイルのツンとくる香りが鯖の強い風味をしっかりと受け止めます。カロンジ(ニゲラシード)の香ばしさと微かな苦味がアクセントとなっていて、渋い大人な感じのカレーです。お酒と一緒につまみたいですね。味噌煮、塩焼き、〆鯖にしたいとの誘惑を振り切って作った鯖カレー、ご賞味ください。