今日の“たまにごちそうカレー“は、じゃが芋のケシの実煮とほうれん草のマスタードオイル炒めです。ケシの実は、ペーストにして加熱をすると、香ばしさと独特な風味が出てきます。カレーのとろみづけとしても使います。同じく、とろみづけとして使われる、カシューナッツよりも軽やかです。無骨なイメージのじゃが芋が、微かに香る、軽やかな和え衣をまとって、繊細な一皿に変身です。甘くて柔らかい旬のほうれん草は、ピリッと刺激的なマスタードオイルで炒めました。