今日の“たまにごちそうカレー”はチキンビリヤニです。カレーソースに漬け込んだ鶏肉とバスマティライス(インドの長米)を重ねて蒸し上げました。すっかり色は褪せてしまっていますが、摘みたてのミント葉が入っています。お米と一緒に炊き上げたスパイスの香りに、サフラン、ギー、ミントの香りが合わさって、お鍋の蓋を開けたときに、えもいわれぬ蒸気が立ちこめました。